脆黄瓜皮炒肉沫做法

大家好，我是宁静的晴空，爱美食、爱分享。这里是食材好搭配美食小站，每天为你精心整理分享几道家常小菜，做饭做菜无非就是锅碗瓢盆、柴米油盐酱醋和多种调料之间相互配合巧妙搭配，奏响最美的“交响曲”，达到味觉的升级，满足每个人对美食的追求。如果和我一样您也喜欢美食、喜欢做菜，欢迎来这里落脚小憩，感恩你留下最美的足迹，让我们一起切磋厨艺，一起成长。

家常菜之晚餐系列，清淡爽口，营养丰富，每次上桌都很受欢迎。

脆皮黄瓜炒肉末

材料：黄瓜、肉、干红椒、料酒、生抽、蚝油、盐、鸡精、油、葱姜

做法：1、黄瓜洗净切成薄片，撒一层盐在黄瓜上抓匀，腌制一个小时左右，直到黄瓜出水变软，接着就用清水冲洗几次黄瓜片，洗去盐味，再狠狠滴揉干水分；

2、葱姜切末，干辣椒切段；猪肉洗净切末；

3、热锅放油，油热将葱姜末，干红椒段炝锅，放入肉末炒至变色，放料酒、生抽、蚝油，翻炒均匀，倒入腌好的黄瓜片，炒半分钟左右，放盐、鸡精出锅即可。

凉拌豆腐皮

材料：香菜、葱、姜、盐、生抽、香油、鸡精、香油、葱油、五香豆腐皮

做法：1、准备好五香豆腐皮，然后将豆腐皮切成丝；

2、锅中烧开水，将豆腐丝放进开水中，烫两分钟左右，捞出控干水分；

3、姜切丝，葱切丝，香菜切段；

4、将豆腐皮和葱姜，香菜一起放入大碗中，然后加入生抽，盐、鸡精拌匀，最后在装盘前淋上香油即可。

凉拌木耳豆皮

材料：干豆皮、黑木耳、植物油、盐、生抽、陈醋、香油、鸡粉、油泼辣子、白糖

做法：1、豆皮提前泡水，洗净，切丝；黑木耳用温水泡发洗净切丝；葱切末；

2、煮锅里加入适量清水，调入适量植物油，盐烧开，放入豆皮丝，焯熟后捞出，放入木耳丝，也焯熟，控干水分；

3、将豆皮、黑木耳混合在一起，调入适量生抽、陈醋、盐、香油、鸡粉、油泼辣子、白糖，搅拌均匀后，装盘，撒葱花即可。