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西红柿黄瓜青椒饺子馅的做法

2023.02.17 来源: 浏览:0次
西红柿黄瓜青椒饺子馅的做法(西红柿黄瓜)

入伏天吃饺子,推荐4种饺子馅,多用夏天的应季蔬菜,吃起来汤汁饱满,真是鲜嫩可口!

今年初伏,是7月11日至20日,中伏是7月31日至8月10日,末伏是8月10日至20日。

一入伏,热天算是正儿八经的到来了,每个人都把“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”这句俗语挂在嘴边上。尤其是北方,不管什么节日,吃饺子,总是不会错的。

炎热的天气,吃饺子是挺合适的。

一来,不用大热天的炒菜。二来,天气热了,人胃口不好,吃的不多营养就不够,饺子营养丰富了,能弥补不足。肉馅的饺子,有肉,有菜,有面;素馅饺子,有菜,有蛋,有面,营养全面。

头伏吃饺子,多选择用一些夏季的应季菜比较好,推荐4种好吃的饺子馅料,都是很适合夏天来吃的馅料。

肉馅的调制:‍

家里自制水饺,如果是肉馅,用统一的方法调制肉馅就可以,介绍一种好吃的肉馅调制的方法,这样做好的肉馅,汤汁饱满,鲜嫩又可口。

1,准备一个碗,放入葱,姜,花椒,八角,加入开水,浸泡10分钟,过滤出葱姜,花椒和八角,留下泡好的料水放凉用。

2,剁好的肉馅当中,分多次少量的加入料水,每次搅打至水分全部吸收以后,再继续加,一斤肉馅,只要不是注水肉,可以加入一小碗料水,搅打过程中,水分会吸收,肉馅也会上劲,这样做出来汤汁饱满,吃着真鲜嫩。

3,肉馅当中,加上老抽,生抽,盐,香油,如果需要味道再丰富一些,还可以加入一些胡椒,或者蚝油,或者十三香。

4,最后在搅拌好的肉馅,上面放上一些切好的葱花,在葱花上,浇上两勺热油,然后搅拌到肉中就可以了。

推荐5种适合夏天吃的馅料:‍

第1种,西葫芦虾仁水饺

1,西葫芦擦成细丝,撒上适量的盐,腌制10分钟,挤干水分,拌上适量熟油或者料油。

2,鸡蛋打散,锅里烧油,鸡蛋炒碎,盛出鸡蛋。

3,剥出虾仁,可以撒盐腌制五分钟,也可以不腌制直接用。

3,西葫芦,鸡蛋,虾仁,加入适量盐,五香面,味精,制作成馅料。

第2种,茴香肉水饺

茴香是夏季应季的蔬菜,这个时候吃口感是最鲜嫩好吃的时候,食用的价值很高。

在我印象当中,茴香好像就是做馅料用的,茴香肉,茴香鸡蛋,烙饼,包饺子,蒸包子都很好吃,茴香带有一种特殊的香辛味,尤其是茴香和肉的搭配,是很多人喜欢的,而且做法也非常简单,不用加过多的调味料。

1,茴香苗清洗干净,控干水分,去掉太老的杆。

2,茴香苗切碎,拌上盐和熟油或者料油,和猪肉馅混合到一起。

第3种,豇豆猪肉馅。

夏天有很多的豇豆上市,是便宜又好吃的时候,和猪肉一起包成饺子,非常应季。

1,豇豆清洗干净,切成段焯水,变色后捞出,过冷水,控干水分后切碎。

3,加入适量的盐和熟油或者料油搅拌均匀,然后加入到肉馅当中混合均匀。

第4种,黄瓜鸡蛋饺子

夏天最多的蔬菜,就是西红柿,黄瓜,西红柿和黄瓜都可以包饺子,做法也都一样,也都很适合夏天吃。

1,把黄瓜清洗干净,擦成细丝,加上适量食盐腌制一会儿。挤出水分,然后剁碎拌上适量熟油或者料油。

2,鸡蛋打成鸡蛋液,锅中烧热油,下入鸡蛋液,迅速搅拌,炒成鸡蛋碎。

3,木耳泡发切碎。

3,鸡蛋和黄瓜木耳,加入适量的盐,蚝油,五香面,味精,搅拌均匀,即成馅料。

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