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酸甜辣味黄瓜汤的做法窍门

2023.02.26 来源: 浏览:15次
酸甜辣味黄瓜汤的做法窍门(酸甜辣味黄)

作为东北孩子,小时候每年刚入秋的时候,妈妈都会给熬一种汤,酸溜溜,清香香的,非常开胃,能够抵抗秋老虎和秋燥的利器,小时候就很好奇这种黄瓜都老成那样了,怎么会煮出这么神奇的味道。长大以后去了南方才知道,原来这种老黄瓜竟然是只有北方人会吃,只在秋天才能喝到的汤,承载了我们对童年的回忆,这就是我们北方娃娃的热爱~~老黄瓜汤!

By 红旗的yummy麻麻

用料

  • 老黄瓜 1条
  • 盐 适量
  • 香菜 1根
  • 胡椒粉 1勺
  • 大葱 1截

做法步骤

1、准备老黄瓜一根(看着有点密集恐惧,去了皮就好多了!)去皮,竖向对半切开,去籽。

2、大葱斜切丝

3、起锅烧油,倒一点点油就可以,葱爆香

4、倒入黄瓜片,翻炒2-3分钟左右,炒至黄瓜出水断生

5、加入清水,完全没过黄瓜片的量

6、大火烧开,依次加入1塑料勺盐和胡椒粉,继续煮2分钟出锅!

7、这样一份清清爽爽的老黄瓜汤就做好了!

小贴士

这个份量是2-3个人的量,学做的伙伴可以根据实际情况酌情增减! 如果觉得黄瓜汤的酸味不够,可以多煮一下,或者滴2滴醋进去,又或者买黄瓜的时候选更老的那种!

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